団地たんぽぽ

ちょうど鶏むね肉をたくさん買ったので作ってみました。 健美ストック ゆで鶏 脂肪の少ない鶏むね肉を使って、ごく弱火でゆでることで、しっとりと仕上がります。こくのあるスープもフル活用。 材料（作りやすい ...

少し苦みのあるにぼしの香りがいいです。ピリッとした甘辛さもうれしい。私はご飯が欲しくなりました。 なすの煮物 煮干しの粉だしを使い、じっくり煮ます。赤トウガラシで少しだけピリ辛に。 材料（2人分） な ...

私はさつまいもが大好きです。1本買ってきて固めに蒸すのがお気に入り。ほっこりとした甘さがうれしい。 藤井恵さんの本でさつまいもの煮物を見つけた時も「これはぜひとも試してみたい」思いました。 さつまいも ...

キャベツとにぼしの粉を使ってたまご麺を作りました。 「ブロッコリーの和風パスタ」をアレンジ このキャベツのたまご麺は藤井恵さんのレシピをアレンジしたものです。 ブロッコリーの和風パスタ ソースに塩は入 ...

鶏つくねの照り焼きは私の大好きなメニューです。甘辛いタレにからんだ鶏つくね。鶏の甘さとうまみも感じられるのが好き。ちょっとしょうがを入れるのが好みです。 ただ、最近は砂糖の甘さが気になります。もう少し ...

水で戻したひじきをお酒と塩で煮ました。 作り方 ひじきも切り干し大根と同様、酒と塩で煮てうす味にととのえておけば、サラダやごはんに混ぜたり、炒め物にしたり、玉子焼きやハンバーグに加えたりとアレンジが自 ...

だしを粉末にしたい 減塩に興味を持ち始めました。調理法やレシピをネットで調べたり。図書館で本を借りたりしています。 かつお節やにぼしを粉上にしたものをだしとして使う調理方法を知りました。減塩にもなると ...